Champagne Laurent Perrier Cuvée Rosé 2004

Alexandra Rosé ist ein seltener und ausgesuchter Wein, der aus einer strengen Auswahl der besten Parzellen stammt, eine aussergewöhnliche Kombination aus den Grand Crus des Pinot Noir und des Chardonnay.  Das Weinjahr 2004: Trotz Hagel- und Gewitterstürmen im Frühjahr und Sommer ermöglichte die wohltuende Wärme und das trockene Wetter im September eine reiche Ernte und gute Reife von Chardonnay und Pinot Noir, auch wenn Letzterer heterogener war.Eine zarte, blasse lachsfarbene Farbe. Lang anhaltende, sehr feine Perlen. Komplex an der Nase mit Aromen nach Walderdbeeren und Johannisbeermarmelade, die sich zu Noten nach kandierten Zitrusfrüchten weiterentwickeln. Elegant und fein, ein Wein mit viel Mineralität. Eine weiche und trockene Textur beschert uns zu einem anhaltenden Abgang mit Aromen roter Früchte.

Herkunft:                          Frankreich / Champagne
Traubensorte:                 80% Pinot  noir, 20% Chardonnay
Genussreife:                     sofort
Servicetemperatur:      5 bis 10 °C
Trinkempfehlung:         Alexandra Rosé 2004 sollte nur feinsten Gerichten vorbehalten sein: Kaisergranat-Tempura, gebratener Hummer, Jakobsmuscheln mit schwarzen Trüffeln.
Vinifikation:                     100 % Grands Crus. Er wird aus den prestigeträchtigsten Jahrgängen hergestellt: Ambonnay, Bouzy, Mailly, Verzenay für Pinot Noir, Avize, Cramant und Le Mesnil-sur-Oger für Chardonnay.
                                              Sehr strenge Auswahl der Lokalitäten für perfekt gereifte Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben.
                                              Reifezeit: mehr als 10 Jahren im Keller.
                                              Nur in den Jahren, in denen die Grand Crus mit Pinot Noir und Chardonnay gleichzeitig reif sind, kann eine Cuvée Alexandra Rosé Millésimé hergestellt werden. Während der Maischegärung des Pinot Noir werden 20 % Chardonnay hinzugefügt.
                                              Seit seiner Einführung im Jahr 1987, wurden bisher nur 7 Jahrgänge vermarktet.

Champagne Laurent Perrier Millésimé Brut 2008

Der Jahrgang ist die Wahl eines aussergewöhnlichen Weinjahres aus dem eine Auswahl von Grands Crus Lagen Chardonnay und Pinot Noir in die Komposition einer zukünftigen Iteration von Grand Siècle einfliessen wird. Ein seltener und herausragender Wein, der den Charakter des Weinjahres im Stil des Hauses Laurent-Perrier zum Ausdruck bringt.
Weissgoldene Farbe mit feiner Perlage.
Minerale Aromen von Kreide in der Nase mit dem eleganten Duft von Zitrus und weissem Obst.
Lebhaft im Ansatz, ein tiefgründiger Wein von anhaltender Frische, Noten von Bitterorange und Zitrone im Finale.

Herkunft:                          Frankreich / Champagne
Traubensorte:                 Chardonnay 50%, Pinot  noir 50%
Genussreife:                     sofort
Servicetemperatur:      9 bis 11 °C
Trinkempfehlung:         Dieser Brut Millésimé 2008 ist ein perfekter Begleiter von konsistenten sowie zarten und delikaten Gerichten wie Meeresfrüchte, Edelfische, Geflügel und Kalbsfilet.
Vinifikation:                    Chardonnay aus der Côte des Blancs: Chouilly, Cramant, Avize, Le Mesnil-sur-Oger
                                             Pinot Noir aus der Montagne de Reims: Ay, Verzy, Verzenay, Tours-sur-Marne, Louvois, Bouzy

Champagne Laurent Perrier Ultra Brut 75 cl

Der Ultra Brut besitzt eine klare, blasse Farbe. In der Nase zeigt sich ein vielschichtiges Bouquet mit intensiven fruchtigen und blumigen Aromen. 
Zitrus, weisse Früchte, Blüten, Mineralien; extreme Frische am Gaumen, leicht und delikat, mit überraschender Länge und salzig-mineralischen Noten

Herkunft:                          Frankreich / Champagne
Traubensorte:                 Chardonnay 55%, Pinot  noir 45%     
                                              Plus ein oder zwei Reserveweine eines komplementären Weinjahres.
                                              Crus: Kombination aus 15 verschiedenen Lagen.

Genussreife:                     sofort
Servicetemperatur:      9 bis 11 °C
Trinkempfehlung:         Zu Meeresfrüchten, Sushi, jungem Parmesan, Pata-Negra-Schinken
Vinifikation:                     Nur die besten Mostqualitäten werden für die Weinherstellung verwendet. Während die gesetzlich vorgeschriebene Reifezeit bei 12 Monaten liegt, lagert Ultra Brut Laurent Perrier mindestens sechs Jahre.
Ausbau:                             klassische Flaschengärung, ohne Dosage abgefüllt
Ausbaudauer:                 Mindestens 6 Jahre
Volumen:                          12.0 %
Säure:                                4.6 g/l
Restsüsse:                       0.0 g/l

Wine Spectator:           91
James Suckling:            93

Champagne Laurent Perrier Harmony Demi-Sec 75 cl

Ein sanftes Prickeln, eine elegant glänzende goldgelbe Farbe, recht kräftig. Intensiv und reich an der Nase mit Noten nach Trockenfrüchten (Mandeln und Haselnüsse) sowie Röst- und Toastaromen. Nach einigen Jahren Reifung entwickelt sich das Aroma an der Nase zu reichhaltigen Honig- und Piniensaftnuancen. Ein weiter, grosszügiger Wein. Warm und reichhaltig am Gaumen, an dem Rundheit dominiert.

Herkunft:                          Frankreich / Champagne
Traubensorte:                 Chardonnay 45%, Pinot  noir 40%, Pino Meunier 15%     
                                              Plus 10 - 20 % Reserveweine.
                                              Crus: Kombination aus 55 verschiedenen Lagen.
                                              Dosage: 40 g/l

Genussreife:                     sofort
Servicetemperatur:      6 bis 8 °C
Trinkempfehlung:         Dieser Wein verfeinert süss- saure Speisen und harmoniert vorzüglich mit Dessert und zartem Gebäck. Er verleiht den Speisen viel Reichhaltigkeit und Tiefe.
Vinifikation:                    Kalt vergoren, klassische zweite Gärung in der Flasche, dann hohe Dosage
Ausbau:                             im Stahltank
Ausbaudauer:                 3 Jahre
Volumen:                          12.0 %
Säure:                                4.6 g/l
Restsüsse:                       0.0 g/l

Wine Spectator:           91
James Suckling:            93

Champagne Louis Nicaise Brut Reserve-75 cl

Der Brut Réserve aus dem Hause Nicaise zeigt sehr schöne, exotische Fruchtnoten, eine feine Mineralik und Feingebäck-Aromen in der Nase. Am Gaumen ist er wunderschön strukturiert mit einer sehr eleganten Perlage. Im Finale nimmt man dezente Aromen von reifen Früchten und etwas Pfeffer wahr. Ein sehr edler Begleiter für die schönsten Empfänge und feudale Diners.

Herkunft:                          Frankreich / Champagne Premier Cru, geschütztes Gebiet Dom Perignon
Traubensorte:                 40 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir und 30 % Pinot Meunier
                                              Ein Anteil von bis zu 60 % Reserveweinen, die zum Teil im Holzfass reifen, verleiht dem Champagner Cremigkeit, Ausgewogenheit und Tiefe.

Genussreife:                     sofort
Lagerfähigkeit:               8-12 Jahre

Servicetemperatur:      9 bis 11 °C
Trinkempfehlung:         Zu Meeresfrüchten, Apero, Sushi, Fisch
Ausbau:                             Stahltank / Barrique
Ausbaudauer:                 Mindestens 2 Jahre auf der Hefe
Volumen:                          12.5 %

Falstaff:                            92

In Hautvillers, unweit der Abtei des Dom Pérignon, also an der Geburtsstätte des Champagners, liegt das etwa 9 Hektar kleine Weingut von Laure Nicaise-Préaux und Clement Préaux, die in vierter Generation das 1928 gegründete Familienunternehmen Louis Nicaise leiten. Gelernt hat Laure nicht nur bei ihrer Familie, sondern auch beim Godfather of Winzerchampagner Anselme Selosse, mit dem sie nach wie vor in regelmässigem Austausch steht. Ob Vintage oder Non-Vintage, rosé oder weiss, bei Louis Nicaise wird nur Premier Cru Champagner produziert und zwar, untypisch für die Region, nachhaltig. Auch das ist nicht nur eine Folge der Selosse-Schule, sondern auch Teil der Familientradition: Schon Grossvater Nicaise stellte die Weichen für naturnahe Produktion. Der einzige Nachteil der Champagner aus dem Hause Nicaise: Es werden viel zu wenige Flaschen produziert. Aber vielleicht ist auch das nur eine der Zutaten, die für so grossartigen Champagner nötig sind.

Bei den jahrgangslosen Champagnern beträgt der Anteil der Reserveweinen, von denen 10-15 % im Fass ausgebaut sind, bis zu 60 % und der Wein bleibt in jedem Fall mindestens 24 Monate auf der Hefe.

Champagne Louis Nicaise Brut Rose-75 cl

Der feinfruchtige Rosé in einer lachsrosa Farbe überzeugt mit äusserst feinem Bouquet nach roten Früchten und Stachelbeeren, das am Gaumen von einer unglaublich feinen Perlage begleitet wird, gefolgt von betörender Rotbeerigkeit und ideal dosierter Mineralität.

Herkunft:                          Frankreich / Champagne Premier Cru, geschütztes Gebiet Dom Perignon
Traubensorte:                 78 % Pinot Noir, 22% Chardonnay
                                              Ein Anteil von bis zu 60 % Reserveweinen, die zum Teil im Holzfass reifen, verleiht dem Champagner Cremigkeit, Ausgewogenheit und Tiefe.

Genussreife:                     sofort
Lagerfähigkeit:               8-12 Jahre

Servicetemperatur:      7 bis 9 °C
Trinkempfehlung:         Zu Meeresfrüchten, Apero, Hummer, Sushi, Fisch
Ausbau:                             Stahltank 
Ausbaudauer:                 Mindestens 2 Jahre auf der Hefe
Volumen:                          12.5 %

In Hautvillers, unweit der Abtei des Dom Pérignon, also an der Geburtsstätte des Champagners, liegt das etwa 9 Hektar kleine Weingut von Laure Nicaise-Préaux und Clement Préaux, die in vierter Generation das 1928 gegründete Familienunternehmen Louis Nicaise leiten. Gelernt hat Laure nicht nur bei ihrer Familie, sondern auch beim Godfather of Winzerchampagner Anselme Selosse, mit dem sie nach wie vor in regelmässigem Austausch steht. Ob Vintage oder Non-Vintage, rosé oder weiss, bei Louis Nicaise wird nur Premier Cru Champagner produziert und zwar, untypisch für die Region, nachhaltig. Auch das ist nicht nur eine Folge der Selosse-Schule, sondern auch Teil der Familientradition: Schon Grossvater Nicaise stellte die Weichen für naturnahe Produktion. Der einzige Nachteil der Champagner aus dem Hause Nicaise: Es werden viel zu wenige Flaschen produziert. Aber vielleicht ist auch das nur eine der Zutaten, die für so grossartigen Champagner nötig sind.

Bei den jahrgangslosen Champagnern beträgt der Anteil der Reserveweinen, von denen 10-15 % im Fass ausgebaut sind, bis zu 60 % und der Wein bleibt in jedem Fall mindestens 24 Monate auf der Hefe.

Champagne Louis Nicaise Brut Millesime Premier Cru 2016 - 75 cl

Die feine Perlage schimmert goldgelb und wirkt sehr elegant. In der Nase nimmt man eine feine Aromatik von Edelhefe, Mineralik, Orangenzesten, Brioche und etwas Zitrus wahr. Ein grossartiger gereifter Champagner. Am Gaumen präsentiert sich der 2013er sehr aromatisch, aber trotzdem präzise und sehr fokussiert, mit einer schönen Mineralik, Röstnoten und feinen Fruchtaromen. Der Abgang ist harmonisch und anhaltend. Ein Champagner für Fans von gereiften, edlen Champagner von grosser Klasse.

Herkunft:                          Frankreich / Champagne Premier Cru, geschütztes Gebiet Dom Perignon
Traubensorte:                 60 % Chardonnay, 25 % Pinot Noir und 15 % Pinot Meunier
                                              Ein Anteil von bis zu 60 % Reserveweinen, die zum Teil im Holzfass reifen, verleiht dem Champagner Cremigkeit, Ausgewogenheit und Tiefe.

Genussreife:                     sofort
Lagerfähigkeit:               8-12 Jahre

Servicetemperatur:      9 bis 11 °C
Trinkempfehlung:         Zu Meeresfrüchten, Apero, Sushi, Fisch
Ausbau:                             Stahltank / Barrique
Ausbaudauer:                 6 Jahre in der Flasche auf der Hefe
Volumen:                          12.5 %

In Hautvillers, unweit der Abtei des Dom Pérignon, also an der Geburtsstätte des Champagners, liegt das etwa 9 Hektar kleine Weingut von Laure Nicaise-Préaux und Clement Préaux, die in vierter Generation das 1928 gegründete Familienunternehmen Louis Nicaise leiten. Gelernt hat Laure nicht nur bei ihrer Familie, sondern auch beim Godfather of Winzerchampagner Anselme Selosse, mit dem sie nach wie vor in regelmässigem Austausch steht. Ob Vintage oder Non-Vintage, rosé oder weiss, bei Louis Nicaise wird nur Premier Cru Champagner produziert und zwar, untypisch für die Region, nachhaltig. Auch das ist nicht nur eine Folge der Selosse-Schule, sondern auch Teil der Familientradition: Schon Grossvater Nicaise stellte die Weichen für naturnahe Produktion. Der einzige Nachteil der Champagner aus dem Hause Nicaise: Es werden viel zu wenige Flaschen produziert. Aber vielleicht ist auch das nur eine der Zutaten, die für so grossartigen Champagner nötig sind.

Champagne Louis Nicaise Blanc de Noir-75 cl

Ein Blanc de Noirs aus den besten Pinot Noir Lagen der Champagne. Ein kraftvoller und strukturierter Champagner. Noten von getrockneten Feigen, Ingwer und etwas Karamell vermählen sich mit fruchtigen Aromen von Orangen. Sobald der Champagner etwas Luft bekommt, zeigt er feine Duftnoten von Aprikosen, Kumquat und kandierten Früchten. Am Gaumen präsentiert er sich mit einem markanten Auftakt und einer vollen Mousse. Aromen von herber Orangenzeste, gedörrten Aprikosen, knuspriger Brotkruste und ganz dezente Melisse. Ein enorm runder und langer, aromatischer Abgang. Eines der edelsten Getränke der Welt...

Herkunft:                          Frankreich / Champagne Premier Cru, geschütztes Gebiet Dom Perignon
Traubensorte:                 100 % Pinot Noir
                                              Ein Anteil von bis zu 60 % Reserveweinen, die zum Teil im Holzfass reifen, verleiht dem Champagner Cremigkeit, Ausgewogenheit und Tiefe.

Genussreife:                     sofort
Lagerfähigkeit:               12-18 Jahre

Servicetemperatur:      9 bis 11 °C
Trinkempfehlung:         Zu Meeresfrüchten, Apero, Sushi, Fisch
Ausbau:                             Stahltank / Barrique
Volumen:                          12 %

In Hautvillers, unweit der Abtei des Dom Pérignon, also an der Geburtsstätte des Champagners, liegt das etwa 9 Hektar kleine Weingut von Laure Nicaise-Préaux und Clement Préaux, die in vierter Generation das 1928 gegründete Familienunternehmen Louis Nicaise leiten. Gelernt hat Laure nicht nur bei ihrer Familie, sondern auch beim Godfather of Winzerchampagner Anselme Selosse, mit dem sie nach wie vor in regelmässigem Austausch steht. Ob Vintage oder Non-Vintage, rosé oder weiss, bei Louis Nicaise wird nur Premier Cru Champagner produziert und zwar, untypisch für die Region, nachhaltig. Auch das ist nicht nur eine Folge der Selosse-Schule, sondern auch Teil der Familientradition: Schon Grossvater Nicaise stellte die Weichen für naturnahe Produktion. Der einzige Nachteil der Champagner aus dem Hause Nicaise: Es werden viel zu wenige Flaschen produziert. Aber vielleicht ist auch das nur eine der Zutaten, die für so grossartigen Champagner nötig sind.

Champagne Louis Nicaise Meuniers des Moines 2016-75 cl

Diese Cuvée wird ausschliesslich aus Pinot Meunier aus 3 verschiedenen Parzellentypen hergestellt. Der erste auf Kalksteinboden, der zweite auf Mühlstein und der letzte auf Lehm. Diese drei Bodentypen des Hautvillers-Terroirs verleihen Meunier jeweils einen besonderen Stil.

Eine ultrafeine Nase, Sesam und süsses Brioche, zarte Nussigkeit und ganz dezente Nougataromen lassen einem bereits beim Riechen das Wasser im Mund zusammenlaufen. Am Gaumen ist dieser grosse Champagner voluminös und samtig mit Aromen von reifer Quitte, gelbem Apfel, kandierter Zitronenschale, etwas Haselnuss und Karamell. Ein sehr spannender Wein. Er wirkt fast cremig. Ein Champagner für edelste Anlässe oder als Überraschung für grösste Champagner Kenner.

Herkunft:                          Frankreich / Champagne Premier Cru, geschütztes Gebiet Dom Perignon
Traubensorte:                 100 % Pinot Meunier
                                              Ein Anteil von bis zu 60 % Reserveweinen, die zum Teil im Holzfass reifen, verleiht dem Champagner Cremigkeit, Ausgewogenheit und Tiefe.

Genussreife:                     sofort
Lagerfähigkeit:               12-18 Jahre

Servicetemperatur:      9 bis 11 °C
Trinkempfehlung:         Zu Meeresfrüchten, Apero, Sushi, Fisch
Ausbau:                             Stahltank / Barrique
 

In Hautvillers, unweit der Abtei des Dom Pérignon, also an der Geburtsstätte des Champagners, liegt das etwa 9 Hektar kleine Weingut von Laure Nicaise-Préaux und Clement Préaux, die in vierter Generation das 1928 gegründete Familienunternehmen Louis Nicaise leiten. Gelernt hat Laure nicht nur bei ihrer Familie, sondern auch beim Godfather of Winzerchampagner Anselme Selosse, mit dem sie nach wie vor in regelmässigem Austausch steht. Ob Vintage oder Non-Vintage, rosé oder weiss, bei Louis Nicaise wird nur Premier Cru Champagner produziert und zwar, untypisch für die Region, nachhaltig. Auch das ist nicht nur eine Folge der Selosse-Schule, sondern auch Teil der Familientradition: Schon Grossvater Nicaise stellte die Weichen für naturnahe Produktion. Der einzige Nachteil der Champagner aus dem Hause Nicaise: Es werden viel zu wenige Flaschen produziert. Aber vielleicht ist auch das nur eine der Zutaten, die für so grossartigen Champagner nötig sind.