Champagne Louis Nicaise Meuniers des Moines 2016-75 cl

Diese Cuvée wird ausschliesslich aus Pinot Meunier aus 3 verschiedenen Parzellentypen hergestellt. Der erste auf Kalksteinboden, der zweite auf Mühlstein und der letzte auf Lehm. Diese drei Bodentypen des Hautvillers-Terroirs verleihen Meunier jeweils einen besonderen Stil.

Eine ultrafeine Nase, Sesam und süsses Brioche, zarte Nussigkeit und ganz dezente Nougataromen lassen einem bereits beim Riechen das Wasser im Mund zusammenlaufen. Am Gaumen ist dieser grosse Champagner voluminös und samtig mit Aromen von reifer Quitte, gelbem Apfel, kandierter Zitronenschale, etwas Haselnuss und Karamell. Ein sehr spannender Wein. Er wirkt fast cremig. Ein Champagner für edelste Anlässe oder als Überraschung für grösste Champagner Kenner.

Herkunft:                          Frankreich / Champagne Premier Cru, geschütztes Gebiet Dom Perignon
Traubensorte:                 100 % Pinot Meunier
                                              Ein Anteil von bis zu 60 % Reserveweinen, die zum Teil im Holzfass reifen, verleiht dem Champagner Cremigkeit, Ausgewogenheit und Tiefe.

Genussreife:                     sofort
Lagerfähigkeit:               12-18 Jahre

Servicetemperatur:      9 bis 11 °C
Trinkempfehlung:         Zu Meeresfrüchten, Apero, Sushi, Fisch
Ausbau:                             Stahltank / Barrique
 

In Hautvillers, unweit der Abtei des Dom Pérignon, also an der Geburtsstätte des Champagners, liegt das etwa 9 Hektar kleine Weingut von Laure Nicaise-Préaux und Clement Préaux, die in vierter Generation das 1928 gegründete Familienunternehmen Louis Nicaise leiten. Gelernt hat Laure nicht nur bei ihrer Familie, sondern auch beim Godfather of Winzerchampagner Anselme Selosse, mit dem sie nach wie vor in regelmässigem Austausch steht. Ob Vintage oder Non-Vintage, rosé oder weiss, bei Louis Nicaise wird nur Premier Cru Champagner produziert und zwar, untypisch für die Region, nachhaltig. Auch das ist nicht nur eine Folge der Selosse-Schule, sondern auch Teil der Familientradition: Schon Grossvater Nicaise stellte die Weichen für naturnahe Produktion. Der einzige Nachteil der Champagner aus dem Hause Nicaise: Es werden viel zu wenige Flaschen produziert. Aber vielleicht ist auch das nur eine der Zutaten, die für so grossartigen Champagner nötig sind.