Champagne Louis Nicaise Brut Millesime Premier Cru 2016 - 75 cl

Die feine Perlage schimmert goldgelb und wirkt sehr elegant. In der Nase nimmt man eine feine Aromatik von Edelhefe, Mineralik, Orangenzesten, Brioche und etwas Zitrus wahr. Ein grossartiger gereifter Champagner. Am Gaumen präsentiert sich der 2013er sehr aromatisch, aber trotzdem präzise und sehr fokussiert, mit einer schönen Mineralik, Röstnoten und feinen Fruchtaromen. Der Abgang ist harmonisch und anhaltend. Ein Champagner für Fans von gereiften, edlen Champagner von grosser Klasse.

Herkunft:                          Frankreich / Champagne Premier Cru, geschütztes Gebiet Dom Perignon
Traubensorte:                 60 % Chardonnay, 25 % Pinot Noir und 15 % Pinot Meunier
                                              Ein Anteil von bis zu 60 % Reserveweinen, die zum Teil im Holzfass reifen, verleiht dem Champagner Cremigkeit, Ausgewogenheit und Tiefe.

Genussreife:                     sofort
Lagerfähigkeit:               8-12 Jahre

Servicetemperatur:      9 bis 11 °C
Trinkempfehlung:         Zu Meeresfrüchten, Apero, Sushi, Fisch
Ausbau:                             Stahltank / Barrique
Ausbaudauer:                 6 Jahre in der Flasche auf der Hefe
Volumen:                          12.5 %

In Hautvillers, unweit der Abtei des Dom Pérignon, also an der Geburtsstätte des Champagners, liegt das etwa 9 Hektar kleine Weingut von Laure Nicaise-Préaux und Clement Préaux, die in vierter Generation das 1928 gegründete Familienunternehmen Louis Nicaise leiten. Gelernt hat Laure nicht nur bei ihrer Familie, sondern auch beim Godfather of Winzerchampagner Anselme Selosse, mit dem sie nach wie vor in regelmässigem Austausch steht. Ob Vintage oder Non-Vintage, rosé oder weiss, bei Louis Nicaise wird nur Premier Cru Champagner produziert und zwar, untypisch für die Region, nachhaltig. Auch das ist nicht nur eine Folge der Selosse-Schule, sondern auch Teil der Familientradition: Schon Grossvater Nicaise stellte die Weichen für naturnahe Produktion. Der einzige Nachteil der Champagner aus dem Hause Nicaise: Es werden viel zu wenige Flaschen produziert. Aber vielleicht ist auch das nur eine der Zutaten, die für so grossartigen Champagner nötig sind.