Southbend Infrarot Steakhaus Grills

Southbend Infrarot Steakhaus Grills

Gas-Infrarot-Broiler von SOUTHBEND sind speziell für die Zubereitung von Steaks konzipiert und werden in vielen bekannten Steakhäusern in den USA eingesetzt. Temperaturen von bis zu 1.100 °C machen SOUTHBEND Broiler zu den stärksten am Markt. Durch die intensive Hitze entsteht sofort eine knusprige Aussenseite (Maillard-Reaktion), dadurch können Steaks U.S.-Style serviert werden.

Die schnelle Wiederaufheizzeit von 90 Sekunden minimiert die Wartezeit zwischen zwei Grillvorgängen.

Die Roste sind vierfach höhenverstellbar und geben dem Fleisch das typische Grillmuster. Zur Reinigung können die Roste problemlos entnommen werden.

Garen und Grillen in einem Southbend-Broiler ist eine Kombination aus Schnelligkeit und Effizienz und sorgt für hohe Outputzahlen. Gegenüber vergleichbaren Geräten lassen sich mit Southbend-Broilern Zeitvorteile bis zu 50 % erzielen, und das bei deutlich niedrigerem Gasverbrauch.

Für jede Ebene erzeugen die Brenner von oben und von unten die richtige Hitze für schnelles Grillen. Durch die hohen Temperaturen von bis zu
800 °C sind Southbend-Broiler nicht nur schnell, sondern sorgen auch für hohe Fleischqualität. Die Poren schliessen sich unmittelbar zum Beginn des Grillprozesses, der Saft bleibt im Fleisch (Maillard Reraktion).

Je nach Dicke des Fleisches dauert der Grillvorgang nur einige Minuten, danach muss das Fleisch noch kurz ruhen (etwa die doppelte Zeit des Grillens bei ca. 50°) und schon ist das Steak perfekt zubereitet. Durch diese extrem schonende Garmethode entspannt sich das Fleisch wieder und man erhält ein Steak, das jeden Gast ins Staunen versetzt.

Jede Ebene mit separater Steuerung (Beim Modell 270D)
Eingebaute CNS-Filter und ein Speziallüfter sorgen für frische und saubere Luft, um die Qualität des Fleisches durch Rauch nicht zu beeinflussen (Die Filter sind spülmaschinengeeignet)
Grosse Grillfläche 623 x 699 mm, der vordere Teil (ca. 76 mm) ist weniger Hitze ausgesetzt und dient als Warmhaltebereich
Gehäuse vorn, oben und an den Seiten aus Edelstahl, Rückwand Aluminiumstahl lackiert (Rückwand Edelstahl optional)
Brennerkammern voll isoliert
inkl. vier höhenverstellbarer Füsse (Rollen optional, jedoch für eine einfachere Reinigung hinter dem Gerät unbedingt empfohlen)

Die 3 Modelle  170D, 171D und 270D sind alle CE sowie SVGW zertifiziert und in der Schweiz zugelassen.

Das Gerät muss unter einer Abzugshaube installiert werden.
Sollte die Abzugshaube vom Platzbedarf her niedrig sein, empfehlen wir einen separaten Abzugskamin, welcher ebenfalls bei uns erhältlich ist verkauft werden.
Das Abzugsvolumen für die Modelle 170D und 171D muss 1‘500 m3/Std. betragen, beim Modell 270D sind es 2‘100 m3/Std.

Die Temperatur, die hinten oben austritt liegt normalerweise bei ca. 500°C. Mit genügend kühler eingeblasener Luft zwischen Abzug oben am Gerät und Abzugshaubenfilter müsste die Temperatur auf ca. 120°C heruntergekühlt werden können, so dass eine Temperatur von unter 100°C hinter den Filtern gemessen werden kann. Mit dem Abzugskamin besteht zusätzlich die Möglichkeit, die Temperatur vor den Filtern zu senken.

Wir beraten Sie gerne, um ein speziell auf Ihre Bedürfnisse angepasstes System zu erhalten.

Der Gasanschluss erfolgt bauseitig durch eine zugelassene Fachfirma.

Die Inbetriebnahme und Einweisung wird durch uns erledigt.


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Southbend Infrarot Steakhouse Grill 170D

Artikel-Nr.: SB170D

Southbend Infrarot Steakhouse Grill 170D
CE und SVGW zertifizierter  Infrarot Grill mit einer Schublade

CHF 22'900.00 *
Produktdatenblatt

Lieferzeit: 50 Werktage
Versandgewicht: 300 kg

Southbend Infrarot Steakhouse Grill 171D

Artikel-Nr.: SB171D

Southbend Infrarot Steakhouse Grill 171D
CE und SVGW zertifizierter Infrarot Grill mit Warmhalteofen

CHF 24'700.00 *
Produktdatenblatt

Lieferzeit: 50 Werktage
Versandgewicht: 330 kg

Southbend Infrarot Steakhouse Grill 270D

Artikel-Nr.: SB270D

Southbend Infrarot Steakhouse Grill 270 D
CE und SVGW zertifizierter Infrarot Grill mit 2 Brennerkammern

CHF 33'500.00 *
Produktdatenblatt

Lieferzeit: 50 Werktage
Versandgewicht: 445 kg
*
Preise inkl. MwSt., inkl. Versand (Falls nicht anders angegeben)