Champagne Louis Nicaise Blanc de Noir-75 cl

Ein Blanc de Noirs aus den besten Pinot Noir Lagen der Champagne. Ein kraftvoller und strukturierter Champagner. Noten von getrockneten Feigen, Ingwer und etwas Karamell vermählen sich mit fruchtigen Aromen von Orangen. Sobald der Champagner etwas Luft bekommt, zeigt er feine Duftnoten von Aprikosen, Kumquat und kandierten Früchten. Am Gaumen präsentiert er sich mit einem markanten Auftakt und einer vollen Mousse. Aromen von herber Orangenzeste, gedörrten Aprikosen, knuspriger Brotkruste und ganz dezente Melisse. Ein enorm runder und langer, aromatischer Abgang. Eines der edelsten Getränke der Welt...

Herkunft:                          Frankreich / Champagne Premier Cru, geschütztes Gebiet Dom Perignon
Traubensorte:                 100 % Pinot Noir
                                              Ein Anteil von bis zu 60 % Reserveweinen, die zum Teil im Holzfass reifen, verleiht dem Champagner Cremigkeit, Ausgewogenheit und Tiefe.

Genussreife:                     sofort
Lagerfähigkeit:               12-18 Jahre

Servicetemperatur:      9 bis 11 °C
Trinkempfehlung:         Zu Meeresfrüchten, Apero, Sushi, Fisch
Ausbau:                             Stahltank / Barrique
Volumen:                          12 %

In Hautvillers, unweit der Abtei des Dom Pérignon, also an der Geburtsstätte des Champagners, liegt das etwa 9 Hektar kleine Weingut von Laure Nicaise-Préaux und Clement Préaux, die in vierter Generation das 1928 gegründete Familienunternehmen Louis Nicaise leiten. Gelernt hat Laure nicht nur bei ihrer Familie, sondern auch beim Godfather of Winzerchampagner Anselme Selosse, mit dem sie nach wie vor in regelmässigem Austausch steht. Ob Vintage oder Non-Vintage, rosé oder weiss, bei Louis Nicaise wird nur Premier Cru Champagner produziert und zwar, untypisch für die Region, nachhaltig. Auch das ist nicht nur eine Folge der Selosse-Schule, sondern auch Teil der Familientradition: Schon Grossvater Nicaise stellte die Weichen für naturnahe Produktion. Der einzige Nachteil der Champagner aus dem Hause Nicaise: Es werden viel zu wenige Flaschen produziert. Aber vielleicht ist auch das nur eine der Zutaten, die für so grossartigen Champagner nötig sind.