Antech Cremant Reserve Brut - 2021 - 75 cl

Alkohol:       12 Vol. %
Rebsorten:   Chardonnay, Chenin Blanc, Mauzac Blanc
Region         Languedoc, AOP Blanquette de Limoux

Vinifikation
Dieser Schaumwein wird nach der Méthode traditionnelle hergestellt. Die Trauben werden ausschliesslich von Hand geerntet und nach der Lese sofort gepresst.

Spezielles
Im Gegensatz zu den Crémant de Limoux besteht die Blanquette de Limoux praktisch ausschliesslich aus der Traubensorte Mauzac.
Der Wein wird während 18 Monaten auf der Hefe gelagert.

Degustationsnotiz
Ein ehrlicher und jugendlich wirkender Schaumwein. Frisch, kräftig, rund und mit viel Fruchtaroma fasziniert er die Geniesser.
Im Glas ist er hellgelb mit grünlichen Reflexen.
In der Nase nimmt man vorwiegend Düfte von grünen Äpfeln und weissen Früchten wahr.
Am Gaumen ist er rund und harmonisch. Schön ausgeglichen - eine Allianz zwischen Frische und Frucht.

Serviervorschlag
Apero, Fisch, Meeresfrüchte, Asiatisch, Vegetarische Gerichte

AOP Blanquette de Limoux
Traubensorten : mind. 90% Mauzac (regionale Traubensorte), bis zu 10% Chenin Blanc und Chardonnay

Blanquette de Limoux ist der älteste Schaumwein der Welt. Er wird vorwiegend aus der lokalen Rebsorte Mauzac hergestellt. Alle Trauben müssen von Hand geerntet und schonend gekeltert werden. Ca. 150 kg Trauben ergeben 100 Liter Saft. Die einzelnen Rebsorten und Parzellen werden sehr häufig separat gekeltert, dann zur Assemblage zusammengeführt und bis zum Degorgieren mindestens neun Monate auf der Hefe ausgebaut. Die Weine sind sehr fruchtig, fruchtiger als die Crémants, dank der Traubensorte Mauzac überwiegt die Apfelnote. Gute Blanquette de Limoux brillieren vor allem durch wunderschönes Frucht- Säureverhältnis. Die Weine gibt es in Brut und Demi-Sec.

Maison Antech, Limoux
Die Geschichte der Familie zieht sich wie ein roter Faden durch die Jahrhunderte. Mehr als sechs Generationen ist es her, dass die Familie Tisseyre-Limouzy in einem kleinen Keller der Abtei St. Hilaire die ersten Zeilen der Weinbaugeschichte dieser Familie und der Region Limoux schrieb. In jüngerer Zeit führte Eugénie Limouzy als eine der ersten Frauen im Languedoc anfangs des 20. Jahrhunderts das Unternehmen. Sie trug massgebend dazu bei, dass dieses Unternehmen heute als Spitzenproduzent agiert. Anschliessend übernahm Marguerite Antech, die Nichte von Eugénie, den Familienbetrieb, dann deren Kinder Roger und Georges Antech. Françoise Antech, die das Unternehmen heute führt, hat es geschafft, dass Antech als führender Hersteller in Limoux auf der ganzen Welt bekannt ist. Vor kurzem ist Bapstiste Antech als nächste, zukünftige Generation ins Unternehmen eingestiegen