Antech Cremant Emotion Rose Brut- 2021 - 75 cl

Alkohol:       12 Vol. %
Rebsorten:   Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir, Mauzac Blanc
Region         Languedoc, AOP Crémant de Limoux

Vinifikation
Dieser Schaumwein wird nach der Méthode traditionnelle hergestellt. Die Trauben werden ausschliesslich von Hand geerntet und nach der Lese sofort gepresst.

Der Saft wird während mindestens 18 Monaten auf der Hefe gelagert.

Degustationsnotiz

Cuvée Émotion entsteht durch die Hochzeit der Traubensorten Chardonnay, Chenin, Mauzac und Pinot Noir.
Dieser Crémant de Limoux präsentiert sich in einer eleganten, rosaroten Farbe mit silbernen Reflexen.
Die Perlage ist dezent und erfrischend.
In der Nase nimmt man Aromen von roten Früchten und Frühlingsblumen wahr.
Am Gaumen ist der Wein frisch und trotzdem vollmundig.
Die Cuvée Emotion brilliert jedoch vorwiegend durch ihre einzigartige Eleganz .

Serviervorschlag
Apero, Fisch, Meeresfrüchte, Fruchtige Dessert, Süsse Dessert, Hochzeitapero

Maison Antech, Limoux
Die Geschichte der Familie zieht sich wie ein roter Faden durch die Jahrhunderte. Mehr als sechs Generationen ist es her, dass die Familie Tisseyre-Limouzy in einem kleinen Keller der Abtei St. Hilaire die ersten Zeilen der Weinbaugeschichte dieser Familie und der Region Limoux schrieb.
In jüngerer Zeit führte Eugénie Limouzy als eine der ersten Frauen im Languedoc anfangs des 20. Jahrhunderts das Unternehmen. Sie trug massgebend dazu bei, dass dieses Unternehmen heute als Spitzenproduzent agiert.
Anschliessend übernahm Marguerite Antech, die Nichte von Eugénie, den Familienbetrieb, dann deren Kinder Roger und Georges Antech. Françoise Antech, die das Unternehmen heute führt, hat es geschafft, dass Antech als führender Hersteller in Limoux auf der ganzen Welt bekannt ist.
Vor kurzem ist Bapstiste Antech als nächste, zukünftige Generation ins Unternehmen eingestiegen

AOP Crémant de Limoux

Traubensorten : Chardonnay (mind. 40%), Chenin blanc (zwischen 20 und 40%),
Ergänzt werden diese beiden Traubensorten durch Pinot und Mauzac. Crémant de Limoux und Blanquette de Limoux unterscheiden sich durch zwei Eigenschaften.
Crémant wird vorwiegend aus den Traubensorten Chardonnay und Chenin gekeltert, Blanquette besteht zu mind. 90% aus Mauzac. Crémant de Limoux muss mindestens während 12 Monaten auf der Hefe gelagert werden.
Die Crémants de Limoux sind sehr hochwertig.
Es bestehen extrem strenge Regeln für die Trauben, die für diese Weine benutzt werden. Alle Trauben müssen von Hand geerntet werden.
Die Weine sind in der Regel voller und kräftiger als die Blanquette de Limoux, mit weniger Fruchtaromatik.
Sie sind dem Champagner ähnlicher und haben mehr Hefen-Aromatik.