Schwarz-Weiss - Hans Schwarz Andau Burgenland (AT)

Leuchtendes Gelb, Silberreflexe. Frische Wiesenkräuter, zarter Blütenhonig, gelbe Fruchtnuancen unterlegt, dezente nussige Aromen. Elegant, saftige weisse Frucht, frisch strukturiert, bleibt gut haften, dezente Holzwürze im Abgang, gutes Zukunftspotenzial.

Jahrgang:                              2017
Inhalt:                                     37.5 / 75 / 150 cl
Produzent:                           Hans Schwarz Andau (AT)
Traubensorte(n):               Chardonnay, Grüner Veltliner
Alkoholgehalt:                    14.5 % Vol.
Ausschenktemperatur:   8 bis 12 °C
Vinifikation:                         12 Monate in Barriques ausgebaut
Trinkempfehlung:             kraftvoller Speisebegleiter, passt zu hellem Fleisch und gebackenen Gerichten, Pasta und gebratenem Fisch
Bewertung:                          Falstaff 93

Schwarz-Rot - Hans Schwarz Andau Burgenland (AT) - 2016 - 75 cl

Fruchtiges Bouquet, Herzkirschen, Brombeeren und Cassis. Kräuterwürze, Veilchen, etwas Tabak. Gute Komplexität, elegante Tannine, mit zarter Lakritznote im Abgang.

Jahrgang:                              2016
Inhalt:                                     37.5 / 75 / 150 / 300 / 600 cl
Produzent:                           Hans Schwarz Andau (AT)
Traubensorte(n):               Zweigelt
Alkoholgehalt:                    13.5 % Vol.
Restzucker:                          1.3 g/l
Säuregehalt:                        5.3 g/l
Ausschenktemperatur:   16 bis 18 °C
Vinifikation:                         12 Monate in Barriques ausgebaut
Trinkreife:                             sofort bis 2033
Trinkempfehlung:             Begleiter zu gebratenen und geschmorten Gerichten sals auch zu Wild. Zu glasierter Kalbsschulter, Rindshohrücken, Lamm mit Kräuterkruste sowie gebratener Leber. Ebenso passend zu Gouda, Brie und Camembert.
Bewertung:                          Falstaff 92
Allergene:                              Enthält Sulfite

The Butcher Cuvée - Hans Schwarz Andau Burgenland (AT) - 2016

Dunkles Rubingranat-Rot mit schönen violetten Reflexen. In der Nase feine Note von Herzkirschen gepaart mit einem Hauch von Kräutern. Im Gaumen sehr rotbeerig, Orangenzesten feinem nussigen Touch, saftige Struktur mit feinen Tanninen. Langer Nachhall bleibt lange im Abgang.

Jahrgang:                              2016
Inhalt:                                     75 / 150 cl
Produzent:                           Hans Schwarz Andau (AT)
Traubensorte(n):               50% Merlot, 30 % Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc
Alkoholgehalt:                    13.5 % Vol.
Restzucker:                          2 g/l
Säuregehalt:                        5 g/l
Ausschenktemperatur:   16 bis 18 °C
Vinifikation:                         18 Monate in Barriques ausgebaut
Trinkreife:                             sofort bis 2025
Trinkempfehlung:             Begleiter zu gebratenen und geschmorten Gerichten vom Kalb, und weisses Fleisch sowie  als leichter Begleiter zu Pizza und Pasta
Bewertung:                         Falstaff 91
Allergene:                             Enthält Sulfite

Amarone della Vapolicella Classico DOCG
Azienda Vitivinicola Zenato, San Benedetto di Lugana (IT)

• Eigenschaft        Rotwein
• Herkunft              Verona, Valpolicella, Veneto
• Traubensorte     Corvina, Rondinella, Oseleta, Croatina
• Vinifikation         Gärung während 15-20 Tagen, 36-monatiger Ausbau in Eichenfass, 18-24 Monate Flaschenlagerung.
• Farbe                      Brilliantes Granatrot
• Aroma                   Frisches, fruchtiges Bouquet von reifen Kirschen, Gewürzen, Blumen und ein Hauch Walnüssen.
• Charakter             Am Gaumen spürbar tanninhaltig, dicht, füllig und weich; langer, anhaltender Abgang.
• Passt zu                Wildgerichten, Gegrilltem, Boeuf Stroganoff sowie rezentem Käse.
• Ausschanktemperatur     16 - 18 °C
• Verpackung         1er Holzkiste
• Lagerfähigkeit   10-20 Jahre
• Inhalt                     37.5 / 75 / 150 / 300 / 500 cl
• Auszeichnungen:  2013: 92 + Points Vinous / Mundus Vini 2018: Gold Medal

Ripassa della Valpolicella Superiore DOC
Azienda Vitivinicola Zenato, San Benedetto di Lugana (IT)

• Eigenschaft        Rotwein
• Jahrgang              2018
• Herkunft              Verona, Veneto
• Traubensorte     Corvina, Rondinella, Oseleta,
• Vinifikation         Ausbau in französischen Barriques während 18 Monaten, 6-monatige Flaschenlagerung.
• Farbe                      Tiefes, dichtes, schon fast schwarzes Kirschrot
• Aroma                    Frisches, fruchtiges Bouquet von reifen Kirschen, Gewürzen, Blumen und ein Hauch Walnüssen.
• Charakter             Am Gaumen enorm dicht und füllig. Unglaublich runder, samtiger Wein mit reichen, komplexen Beerenaromen und einem beeindruckend langen Abgang.
• Passt zu                Lammrückenfilet oder Lammhuft, Boeuf Stroganoff, Grilladen, sowie zu diversen italienischen Gerichten.
• Ausschanktemperatur     16 - 18 °C
• Lagerfähigkeit   6-8 Jahre
• Inhalt                     37.5 / 75 / 150 / 300 / 500 / 1800 cl
• Auszeichnungen:  Wine Spectator 90 Pkte - James Suckling 94 Pkte - Mundus Vini, Summer tasting: Gold Medal - 5 Star Wines 91 Pkte

Champagne Laurent Perrier Millésimé Brut 2008

Der Jahrgang ist die Wahl eines aussergewöhnlichen Weinjahres aus dem eine Auswahl von Grands Crus Lagen Chardonnay und Pinot Noir in die Komposition einer zukünftigen Iteration von Grand Siècle einfliessen wird. Ein seltener und herausragender Wein, der den Charakter des Weinjahres im Stil des Hauses Laurent-Perrier zum Ausdruck bringt.
Weissgoldene Farbe mit feiner Perlage.
Minerale Aromen von Kreide in der Nase mit dem eleganten Duft von Zitrus und weissem Obst.
Lebhaft im Ansatz, ein tiefgründiger Wein von anhaltender Frische, Noten von Bitterorange und Zitrone im Finale.

Herkunft:                          Frankreich / Champagne
Traubensorte:                 Chardonnay 50%, Pinot  noir 50%
Genussreife:                     sofort
Servicetemperatur:      9 bis 11 °C
Trinkempfehlung:         Dieser Brut Millésimé 2008 ist ein perfekter Begleiter von konsistenten sowie zarten und delikaten Gerichten wie Meeresfrüchte, Edelfische, Geflügel und Kalbsfilet.
Vinifikation:                    Chardonnay aus der Côte des Blancs: Chouilly, Cramant, Avize, Le Mesnil-sur-Oger
                                             Pinot Noir aus der Montagne de Reims: Ay, Verzy, Verzenay, Tours-sur-Marne, Louvois, Bouzy

Champagne Laurent Perrier Cuvée Rosé 2004

Alexandra Rosé ist ein seltener und ausgesuchter Wein, der aus einer strengen Auswahl der besten Parzellen stammt, eine aussergewöhnliche Kombination aus den Grand Crus des Pinot Noir und des Chardonnay.  Das Weinjahr 2004: Trotz Hagel- und Gewitterstürmen im Frühjahr und Sommer ermöglichte die wohltuende Wärme und das trockene Wetter im September eine reiche Ernte und gute Reife von Chardonnay und Pinot Noir, auch wenn Letzterer heterogener war.Eine zarte, blasse lachsfarbene Farbe. Lang anhaltende, sehr feine Perlen. Komplex an der Nase mit Aromen nach Walderdbeeren und Johannisbeermarmelade, die sich zu Noten nach kandierten Zitrusfrüchten weiterentwickeln. Elegant und fein, ein Wein mit viel Mineralität. Eine weiche und trockene Textur beschert uns zu einem anhaltenden Abgang mit Aromen roter Früchte.

Herkunft:                          Frankreich / Champagne
Traubensorte:                 80% Pinot  noir, 20% Chardonnay
Genussreife:                     sofort
Servicetemperatur:      5 bis 10 °C
Trinkempfehlung:         Alexandra Rosé 2004 sollte nur feinsten Gerichten vorbehalten sein: Kaisergranat-Tempura, gebratener Hummer, Jakobsmuscheln mit schwarzen Trüffeln.
Vinifikation:                     100 % Grands Crus. Er wird aus den prestigeträchtigsten Jahrgängen hergestellt: Ambonnay, Bouzy, Mailly, Verzenay für Pinot Noir, Avize, Cramant und Le Mesnil-sur-Oger für Chardonnay.
                                              Sehr strenge Auswahl der Lokalitäten für perfekt gereifte Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben.
                                              Reifezeit: mehr als 10 Jahren im Keller.
                                              Nur in den Jahren, in denen die Grand Crus mit Pinot Noir und Chardonnay gleichzeitig reif sind, kann eine Cuvée Alexandra Rosé Millésimé hergestellt werden. Während der Maischegärung des Pinot Noir werden 20 % Chardonnay hinzugefügt.
                                              Seit seiner Einführung im Jahr 1987, wurden bisher nur 7 Jahrgänge vermarktet.

Champagne Laurent Perrier Grand Siècle

Die Idee des Grand Siècle basiert auf einer Feststellung: die Natur wird uns wahrscheinlich nie den perfekten Jahrgang bescheren, aber die Kunst der Assemblage kann es kreieren.
Weit über seltene Jahrgänge hinaus, ist Grand Siècle das Ergebnis einer Auswahl von drei herausragenden Jahren, deren önologische Profile sich gegenseitig ergänzen.
Grand Siècle ist die einzigartige Verkörperung der Suche nach Vortrefflichkeit der Champagne: „das Beste mit dem Besten vermählen, um das Beste zu erhalten“.

Hergestellt aus 100 Prozent Grands Crus Lagen, mit etwas mehr Chardonnay (55%) als Pinot Noir (45%) Anteil, reift der Grand Siècle mindestens acht Jahre im Keller.
Mann erkennt auf jeder Grand Siècle Flasche anhand der Iterationsnummer auf der Halskrause, welche Jahrgänge assembliert wurden. 
Jeder einzelne Jahrgang, aus dem ein Grand Siècle komponiert wird, verfügt über einzigartige charakteristische Merkmale.

Sensorik:                         Glänzende Farbe, feine Perlage. Intensive und komplexe Noten von kandierten Zitrusfrüchten übergehend in Aromen von Hefegebäck, Röstmandeln und subtilen Noten von Honig und Lebkuchen.
                                            Der Wein ist frisch und delikat im Auftakt und hinterlässt am Gaumen den Eindruck von Fülle. Mit einem nachhaltigen und ausgewogenen Finale: Grand Siècle bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen Kraft und Feinheit.

Herkunft:                          Frankreich / Champagne
Traubensorte:                 Chardonnay 55%, Pinot  Noir 45%
Reifezeit:                          mindestens 8 Jahre
Genussreife:                     sofort
Servicetemperatur:      10 bis 12 °C
Trinkempfehlung:         Grand Siècle harmonisiert perfekt mit edlen und raffinierten Gerichten: Er begleitet getrüffeltes Geflügel, Filet vom Kalb mit Morcheln oder Seebarsch und Steinbutt mit einer delikaten Sauce.

Vinifikation:                     100 % Grands Crus.
                                              Eine Assemblage aus 11 der 17 Grands Crus von Laurent‑Perrier aufgrund der Komplementarität der Jahrgänge.

Ausbau:                             Flaschengärung
Volumen:                          12.0 %
Parker:                              95

Champagner Nicolas Feuillatte Rosé Réserve Exclusive

Ein aromatischer Auftakt, der mit Rosenblüten, Hagebutte, roten Johannisbeeren, Himbeerdrops,  Kirsche, Pfeffer und Zimt und etwas Toast die Nase betört und den Gaumen  einstimmt. Die Mousse ist weich und mundfüllend, der Geschmack so intensiv wie das Bouquet, trocken und gleichzeitig mit schöner  Fruchtfülle ausgestattet. Ein saftiger Auftakt mit Noten von Himbeeren, schwarzen  Johannisbeeren, mit Ingwer parfümierte Blutorangen. Im langen Abgang stellt sich eine Erinnerung an reife, süsse Orangen  ein.

Herkunft:                          Frankreich / Champagne
Traubensorte:                 Pinot  meunier, Chardonnay, Pinot  noir
Genussreife:                     2 bis 3 Jahre
Servicetemperatur:      10 bis 12 °C
Trinkempfehlung:          Apéro  riche,  Fruchttorte, Milde asiatische Gerichte, Sushi, Sashimi, Ceviche, Vitello tonnato, Gemüsecouscous
Vinifikation:                     Gärung im Stahltank, Ganztraubenpressung
Ernte:                                  Handlese, Strenge Selektion
Ausbau:                              auf der  Hefe
Ausbaudauer:                  36 Monate
Volumen:                           12.0 %
Wine Spectator:             91

Schwarz-Rot - Hans Schwarz Andau Burgenland (AT) - 150 cl - 2015

Fruchtiges Bouquet, Herzkirschen, Brombeeren und Cassis. Kräuterwürze, Veilchen, etwas Tabak. Gute Komplexität, elegante Tannine, mit zarter Lakritznote im Abgang.

Jahrgang:                              2015
Inhalt:                                     37.5 / 75 / 150 / 300 / 600 cl
Produzent:                           Hans Schwarz Andau (AT)
Traubensorte(n):               Zweigelt
Alkoholgehalt:                    13.5 % Vol.
Restzucker:                          1.3 g/l
Säuregehalt:                        5.3 g/l
Ausschenktemperatur:   16 bis 18 °C
Vinifikation:                         12 Monate in Barriques ausgebaut
Trinkreife:                             sofort bis 2033
Trinkempfehlung:             Begleiter zu gebratenen und geschmorten Gerichten sals auch zu Wild. Zu glasierter Kalbsschulter, Rindshohrücken, Lamm mit Kräuterkruste sowie gebratener Leber. Ebenso passend zu Gouda, Brie und Camembert.
Bewertung:                          Falstaff 92
Allergene:                              Enthält Sulfite