Champagner Nicolas Feuillatte Palmes d'Or Rosé - 2006 - 75 cl

Der erste Eindruck gleich vorweg: Outstanding! Komplexe Aromatik mit wilden Hibiskusblüten, barocken Teerosen, eingelegten Kirschen, ein Hauch von Himbeergeist und Portwein, reife Orange, Kardamom, Sumach, Zimt, Röstmandel und etwas Tabak. Feine Perlen umspielen die markante Struktur. Am Gaumen vielschichtig, saftig und feinen, eleganten Tanninen. Ein grosszügiger Aromenfächer von Äpfeln, Blutorangen, Kirschstange, Himbeergelée, Tamarinde, balsamischen Noten und etwas Anis und Pfeffer. Ein eigenständiger und opulenter Champagner der Luxusklasse in jeder Hinsicht.

Herkunft:                          Frankreich / Champagne
Traubensorte:                 Pinot  noir
Genussreife:                     10 bis 18 Jahre
Servicetemperatur:      10 bis 12 °C
Trinkempfehlung:          Fruchttorte, Marokkanische Spezialitäten, Châteaubriand, Filet Wellington, Wildgeflügel, Ziegenkäse, Gemüsecouscous
Vinifikation:                     Flaschengärung, sanfte Pressung
Ernte:                                  Strenge Selektion in kleinen Kisten, Handlese mit gleichzeitiger Traubenselektion
Ausbau:                              auf der Hefe, langer Ausbau
Volumen:                           12.0 %
Wine Spectator:             93