Domaine Louis Latour - Chablis AC - 2020 - 75 cl

Im Glas blassgelbe Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase floral mit Geissblatt- und Zitrusnoten. Am Gaumen zeichnet sich der Chablis von Louis Latour durch seine Frische und Balance aus mit Aromen von Grapefruit und Mandeln.

• Produzent               Louis Latour
• Kategorie                Weisswein
• Land                          Frankreich
• Region                      Burgund
• Subregion               Chablis
• Klassifizierung      AC
• Jahrgang                  2020
• Flaschengrösse     75 cl
• Alkohol                     13.0 %
• Trinktemperatur  10° - 12°
• Lagerfähigkeit      bis 2023
• Traubensorten      Chardonnay
• Allergie-Infos        enthält Sulfite
• Passt zu                   Charcuterie, Meeresfrüchten, Krustentieren
• Vinifikation            Vinifikation und Ausbau im Stahltank bei kontrollierter Temperatur.
• Terroir                      Kalkstein und Kimmeridge

Geschichte
Chablis liegt im nördlichen Teil des Burgunds, auf halbem Weg zwischen Dijon und Paris. Der Chablis von Louis Latour ist der Ausdruck dessen, was edler Chardonnay zu geben vermag, wenn er auf von Kimmeridge geprägten Hügeln angebaut wird.
Die Weine sind aromatisch, lebendig mit schöner Mineralität und knackigem Abgang.

Das Weingut
Domaine et Maison Latour klingt wie ein Synonym für Weinbau und -handel in Beaune. Das Handelshaus wurde 1797, zwei Jahre vor dem Ende der französischen Revolution, in Aloxe-Corton gegründet; der erste Rebberg gelangte durch eine Heirat bereits 1735 in den Besitz der Familie.

Über elf Generationen wurde hier kontinuierlich Weinhandel betrieben. 50 Hektar eigene Weinberge, davon 25 an Grand-Cru-Lagen verteilt im ganzen Burgund, zeugen von der Prosperität des Unternehmens. Dank geschickter Erbfolge hat sich die Familie nie in den Verästelungen der Nachkommenschaft verirrt: Die Leitung des Familienunternehmens wird stets dem Erstgeborenen übertragen – und dieser trägt seit acht Generationen jeweils den Vornamen Louis.

Aus nicht weniger als sieben Domaines werden heute hauptsächlich Trauben aus der Côte d’Or, aber auch aus dem Chablis, dem Beaujolais und aus Südfrankreich vinifiziert.

Als einziges Unternehmen im Burgund stellt das Maison Louis Latour alle seine Pièces (Holzfässer) in der hauseigenen Küferei selbst her. In rund 3500 Fässern werden Weine aus über 100 AOCs ausgebaut. Die Weine von Louis Latour sind elegant und duftig. Der Fokus liegt dabei weniger auf der Konzentration als auf der Eleganz.

1997 wurde Louis Latour in die Association les Hénokiens aufgenommen. Dem Verein gehören ausschliesslich Unternehmen an, die sich in Familienbesitz befinden, über eine 200-jährige Erfahrung verfügen und heute noch den Namen des Gründers tragen.